說(shuō)到鯉魚呢，相信大家也都非常熟悉了，鯉魚的餐桌歷史也是非常久遠(yuǎn)的，當(dāng)然了也有一些人是不吃鯉魚的，因?yàn)榉鹣档娜硕枷矚g拿鯉魚放生。鯉魚的吃法眾多，不知道大家都喜歡什么樣的做法呢？這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享鯉魚最好吃的5種家常做法，喜歡吃鯉魚的朋友們，就一起來(lái)看看怎么做的吧。
做法1：烤鯉魚
食材準(zhǔn)備如下：鯉魚1條，生抽1碟，食鹽1碟，食油1碟，孜然粉2湯匙，辣椒粉2湯匙，蔥花1把
具體做法如下：先將鯉魚清理干凈，去掉魚腥線，然后放到烤爐里面，先把鯉魚表面的水分烤干，再用毛刷在魚身上刷上一層食油，將鯉魚烤香，等鯉魚烤至焦香時(shí)，在魚身兩面刷上醬油，勤翻面，等魚徹底烤熟之后，撒上食鹽、孜然粉、辣椒粉，最后撒上蔥花就可以開吃了。
做法2：糖醋鯉魚
準(zhǔn)備食材如下：鯉魚1條，面粉50克，淀粉50克，番茄醬40毫升，白醋30毫升，白糖50克，老抽1茶匙，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，胡椒粉1茶匙，雞蛋1只
具體做法如下：將鯉魚清理干凈之后，在魚身兩面斜刀將魚肉片開，方便炸好的魚能立起來(lái)，再把魚放到大盆里面，放入姜片、料酒，1茶匙食鹽，1茶匙胡椒粉，然后涂抹均勻給鯉魚腌入底味去腥，接著準(zhǔn)備一個(gè)大盆，放入50克面粉和50克淀粉，攪拌均勻，再打入1只雞蛋，加入100毫升清水，攪拌均勻成濃稠的稀糊狀，然后把鯉魚裹上一層面糊，放入油鍋炸至定型，用勺子勾住魚頭，右手抓住魚尾，炸出來(lái)的的鯉魚就是彎的，炸好后擺到盤子里面，鍋里留底油，放入40毫升番茄醬、30毫升白醋、50克白糖、半碗水淀粉和1茶匙老抽，中火煮至濃稠，然后淋到鯉魚上面即可。
做法3：酸湯鯉魚
食材準(zhǔn)備如下：鯉魚1條，番茄2個(gè)，黃豆芽200克，野山椒10個(gè)，青紅線椒各1根，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，白醋2湯匙，雞蛋1只，胡椒粉1茶匙，大蒜5瓣
具體做法如下：將鯉魚清理干凈之后，把魚肉和魚骨分開，魚骨剁成小塊，加鹽、料酒抓勻腌入底味去腥留著做其他的，魚肉斜刀切成薄片，再放入盆中，加1茶匙食鹽，打入1只雞蛋清，加入1茶匙胡椒粉，然后順時(shí)針攪拌均勻，再加入1湯匙淀粉，再次攪拌均勻鎖住水分，再放入1小勺食油，攪拌均勻備用，起鍋加油燒熱，放入野山椒和一半蒜末，小火炒香，炒香之后放入番茄，大火翻炒，將番茄炒軟炒熟，再加入大半湯盆的開水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙生抽，加入2湯匙白醋，大火煮開，煮開之后放入黃豆芽，煮熟后將所有的湯渣撈出來(lái)，墊在盆底，再把魚片燙熟，連湯汁一起倒入盆中，在上面放上蒜末和青紅椒碎，用熱油爆香，最后撒上蔥花，放上香菜葉子就可以上桌了。
做法4：紅燒大鯉魚
準(zhǔn)備食材如下：鯉魚1條，豆豉2湯匙，大蒜5瓣，生姜1塊，食鹽2茶匙，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，水淀粉2湯匙
具體做法如下：將鯉魚清理干凈之后，抹上料酒和食鹽腌入底味去腥，再起鍋加油燒熱，把鯉魚滑入鍋中，將鯉魚煎至兩面焦黃之后盛出備用。鍋內(nèi)留底油，放入豆豉、姜蒜末，小火炒香，炒香之后放入2碗清水，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙生抽，大火煮開，煮開之后放入煎好的鯉魚，小火燉10分鐘，然后大火大火收汁，等湯汁變少時(shí)，淋入水淀粉，煮至湯汁濃稠，先把魚出鍋，再淋上湯汁，最后放上香菜葉子點(diǎn)綴即可上桌。
做法5：清蒸鯉魚
準(zhǔn)備食材如下：鯉魚1條，蒸魚豉油1小碟，生姜1塊，香蔥2根
具體做法如下：先將鯉魚清理干凈，去掉魚腥線，然后兩面打上刀花，再淋上料酒涂抹均勻去腥，放入墊有姜片的盤子，在魚身上再放上幾片姜片，然后放入上汽的蒸鍋，大火蒸8分鐘，蒸好后出鍋，倒掉蒸魚時(shí)的湯汁，然后放上切好的蔥姜絲，用熱油爆香，再淋入蒸魚豉油就可以上桌了。
