德約科維奇的食譜

作為過去十年中最偉大的網球運動員，諾瓦克·德約科維奇的成功秘訣包括限制糖分、避免乳制品，最重要的是遠離麩質。他的飲食以蔬菜、豆類、白肉、魚、水果、堅果、種子、鷹嘴豆、扁豆和健康油為基礎。

從職業(yè)生涯早期經常出現(xiàn)健康問題的球員到成為健康、幸福、健康和清潔營養(yǎng)的巔峰之作，塞爾維亞人將耐力和力量與速度以及靈活性相結合，以保持在比賽的體能優(yōu)勢。

36歲的老將出版了一本書，詳細介紹了為追求身體卓越性能而做出的極端犧牲。

從娃娃抓起

“發(fā)球制勝”，為期 14 天的身心卓越無麩質計劃。

德約科維奇將職業(yè)成功歸功于他三年前改用的無麩質飲食。

“我的生活發(fā)生了改變，因為我開始按照身體的需求吃正確的食物?！?/p>

“每天早上醒來喝一杯水，做伸展運動，可能會混合瑜伽或太極拳，持續(xù) 20 分鐘。早餐完全適合身體來迎接前一天——幾乎每一天同樣的早餐?！?/p>

德約科維奇非常關注飲食，即使在獲得巨大勝利后，也避免吃巧克力。

How old are you?怎么老是你？

21次大滿貫冠軍的食譜

第一天

• 早餐 起床第一件事喝水；兩湯匙蜂蜜；麥片（包括有機無麩質燕麥片、蔓越莓、葡萄干、南瓜或葵花籽和杏仁）
• 上午小吃（如果需要）：無麩質面包或帶有鱷梨和金槍魚的餅干
• 午餐 混合蔬菜沙拉、無麩質意大利面（包括米飯意大利面、西葫蘆、蘆筍、曬干的西紅柿和可選的素食奶酪）
• 午后點心 蘋果配腰果醬；西瓜
• 晚餐 羽衣甘藍凱撒沙拉（羽衣甘藍、茴香、藜麥和松子）加調味品（包括鳳尾魚或沙丁魚）；意大利蔬菜湯;三文魚片（帶皮）配烤西紅柿和腌料

第二天

• 早餐 起床第一件事喝水；兩湯匙蜂蜜；香蕉腰果醬；水果
• 上午小吃（如果需要）：無麩質吐司配杏仁黃油和蜂蜜
• 午餐 混合蔬菜沙拉、辣蕎麥面沙拉（包括無麩質蕎麥面、紅甜椒、芝麻菜、腰果和羅勒葉，以及辣醬）
• 午后小吃 水果和堅果條；水果
• 晚餐 金槍魚沙拉（青豆、卡內利尼豆、芝麻菜、金槍魚、紅辣椒、西紅柿和鷹嘴豆罐頭）、西紅柿湯、烤西紅柿

第三天

• 早餐 起床第一件事喝水；兩湯匙蜂蜜；無麩質燕麥配腰果醬和香蕉；水果
• 上午小吃（如果需要）：自制鷹嘴豆泥（包括鷹嘴豆和無麩質醬油）配蘋果/生菜
• 午餐 混合蔬菜沙拉、無麩質意大利面配香蒜醬（包括米飯意大利面、核桃和羅勒葉）
• 午后小吃 鱷梨配無麩質餅干；水果
• 晚餐 新鮮混合蔬菜沙拉配鱷梨和自制調料；胡蘿卜姜湯；整只檸檬烤雞。

向左還是向右：極端自律和極端放縱

塞爾維亞同胞、營養(yǎng)學家伊戈爾·切托耶維奇博士改變了諾瓦克·德約科維奇的人生

小伙子，要相信科學的力量

代表塞爾維亞參加2010年戴維斯杯時，德約科維奇找到了他在職業(yè)生涯中會遭受多次的比賽中段崩潰的原因。在觀看了德約在比賽中與身體健康狀況的抗爭后，伊戈爾·卡托耶維奇進行了一項粗略的測試，以確定他是否對麩質敏感。麩質是一種在小麥和其他面包谷物中發(fā)現(xiàn)的蛋白質。

隨后的血液測試表明，德約對小麥和奶制品有強烈的不耐受性，對西紅柿有輕微的敏感性。對于父母擁有比薩店的人來說，被告知停止吃面包和奶酪并減少西紅柿并不是最好的消息，但思維開放的德約科維奇馬上同意試一試。

面包和意大利面是主食，但切托耶維奇要求德約科維奇在兩周內嘗試一種新的無麩質飲食。 效果立竿見影：他感覺比以往任何時候都更輕松、更有活力，而且睡得更好。一周后，當切托耶維奇建議他吃一個百吉餅時，副作用令人吃驚。他感覺呆滯和頭暈，好像宿醉了一樣。

當他決定長期采用這個食譜后，很快就看到了效果：

• 12個月內體重減輕了11 磅（5 公斤），感覺更強壯、更健康。
• 他感到更鮮活、更警覺、更有活力、頭腦更敏銳。
• 飲食方式的改變也使他在一年后成為世界第一。

PS：費德勒跟小德類似，也是越老越瘦。難道費牛也在控制飲食嗎？