豬肚包雞是一道廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于客家菜系，隨著飲食文化的發(fā)展，流行于惠州、梅州等粵東一帶，是客家地區(qū)的酒席里必備的湯水，湯水清香濃郁，有濃濃的藥材味和胡椒香氣。
豬肚自古以來就是一味補(bǔ)益脾胃的藥膳主食，常吃可以益氣養(yǎng)胃，脾胃不好的人可以常吃，對身體很好幫助。
下面分享一道胡椒豬肚雞湯的家常做法給大家，湯香氣濃郁，豬肚韌勁十足，冬吃吃上一碗，暖心暖身又暖胃。
胡椒豬肚雞湯
配料:
豬肚1個(gè)、土雞1個(gè)、姜1大塊、胡椒5克、蔥1大根、鹽、紅棗6個(gè)、枸杞15粒、黨參4跟、黃芪2克、醋、白酒、面粉
烹飪步驟:
1.豬肚清洗，用醋，白酒，鹽，面粉放一起抓，抓干凈，需要重復(fù)3次，才能真正洗干凈豬肚
2.先將雞洗干凈備用
3.再用豬肚包住雞，焯水里要放蔥段和姜一起的去血和腥
4.焯水后將，蔥段，黃芪，黨參，枸杞，紅棗，姜，胡椒，塞在雞的肚子里，用線將豬肚縫起來，這樣里面的東西就不會爆出來了
5.縫線
6.直接用清水，放蔥段，將下豬肚雞，大火煮30分鐘，小火煮1個(gè)半小時(shí)，水要泡過豬肚雞
7.2個(gè)小時(shí)后將豬肚拆線，切開，雞撕爛，放入湯里，放鹽，大火10分鐘，就可以出鍋了
8.裝盤，完成
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