如果你開(kāi)了一家早餐店，一年可以穩(wěn)定賺25萬(wàn)元，請(qǐng)問(wèn)如何才能在10年之內(nèi)賺25億元？

主要有三種方法，第一種就是自己在10年內(nèi)開(kāi)出1萬(wàn)家店，通過(guò)店鋪自身盈利獲得；第二種方法是通過(guò)招商加盟，賺加盟費(fèi)，一個(gè)加盟費(fèi)是5萬(wàn)元，開(kāi)出5萬(wàn)家加盟店；第三種方法就是最低限度降低加盟條件，積累足夠多的店鋪，最終走向資本市場(chǎng)，減持股票套現(xiàn)25億元。

你會(huì)選擇哪一種方法呢？

大多數(shù)人還是會(huì)選擇第三種吧？因?yàn)閮衾麧?rùn)只要達(dá)到3億元，公司市值就有可能達(dá)到75億元，假設(shè)你擁有公司40%的股份，那么你的個(gè)人財(cái)富值就達(dá)到了30億元。

假設(shè)你用第一種方法，采用自營(yíng)方式開(kāi)1萬(wàn)家店面，10年之內(nèi)很難做到。另外，自營(yíng)會(huì)占用公司大量的現(xiàn)金流，一旦有比較嚴(yán)重的疫情出現(xiàn)，某個(gè)區(qū)域的店鋪可能要全軍覆沒(méi)。

歸根結(jié)底，第一種方法理論上可以做到，但是難度是幾何級(jí)增長(zhǎng)的。

道理大家都懂，很多有野心的人也會(huì)選擇第三種方法，從一開(kāi)始就以上市為目的，可是怎么吸引店鋪加盟是一個(gè)大問(wèn)題，因?yàn)楹芏嗥放贫荚谧鐾瑯拥氖虑椤?/p>

截至目前，做的規(guī)模比較大的就是巴比饅頭，它已經(jīng)于2020年10月份登陸A股，證券名稱是巴比食品，成為了早餐第一股。

截至2020年底，巴比饅頭一共有直營(yíng)店17家，加盟店3089家。在早餐領(lǐng)域具有較大的品牌效應(yīng)。

2021年，巴比饅頭營(yíng)收13.75億元，同比增長(zhǎng)41.6%；凈利潤(rùn)為3.14億元，同比增長(zhǎng)79.15%。2022年公司盤(pán)中市值為75億元，創(chuàng)始人劉會(huì)平、丁仕梅夫婦總共持有公司60.66%，家族財(cái)富達(dá)到了45.5億元。

如果憑借賣包子賺錢，恐怕一輩子都賺不到這么多錢吧？

正是有了巴比饅頭的成功，現(xiàn)在有很多品牌都在以巴比饅頭為對(duì)標(biāo)，正在向它學(xué)習(xí)。

那么問(wèn)題來(lái)了，作為早餐領(lǐng)域的后來(lái)者，如何才能在店鋪數(shù)量上超越行業(yè)標(biāo)桿巴比饅頭呢？

如果采用比較傳統(tǒng)的招商加盟的方式，恐怕根本不能超越巴比饅頭。因?yàn)闊o(wú)論是品牌號(hào)召力還是供應(yīng)鏈水平，巴比饅頭幾乎沒(méi)有同級(jí)別的對(duì)手。

可能有人會(huì)說(shuō)：“新品牌的加盟費(fèi)可以少一點(diǎn)，只要比巴比饅頭少應(yīng)該可以”。

邏輯上是這個(gè)道理，可實(shí)際上，根本無(wú)法比巴比饅頭的加盟費(fèi)還要少。因?yàn)榘捅瑞z頭的加盟費(fèi)只要1萬(wàn)元左右，你難道只要5000元或者3000元？

通過(guò)巴比饅頭的加盟費(fèi)就可以知道它并不是靠加盟費(fèi)賺錢的，而是利用自己最擅長(zhǎng)的供應(yīng)鏈賺錢。很多東西到店之后都是半成品，你只需要進(jìn)行一些傻瓜式的操作就可以做出味道跟總部差不多的包子。

請(qǐng)問(wèn)，你有什么方法在這里突圍呢？

最值得爭(zhēng)奪的一塊市場(chǎng)就是市面上已經(jīng)存在的那些早餐店，只要能夠收編已經(jīng)存在的早餐店，還是很有可能在店鋪數(shù)量上超越巴比饅頭的。

從全國(guó)范圍內(nèi)來(lái)看，我國(guó)至少有50萬(wàn)家以上的早餐店，只要能夠爭(zhēng)取到其中的1%，店鋪數(shù)量就可以超過(guò)5000家，從而超越巴比饅頭。

想象是美好的，現(xiàn)實(shí)是殘酷的，因?yàn)榘捅瑞z頭也同樣在爭(zhēng)取這部分客戶，我們?cè)撛趺崔k呢？

第一、找出傳統(tǒng)早餐店的痛點(diǎn)。傳統(tǒng)早餐店很多都是比較臟亂差的，美其名曰：人間煙火氣?？墒呛芏嘣绮偷甑挠驼ㄥ伕渌伆さ帽容^近，具有很大的危險(xiǎn)性。除此以外，店鋪的擺臺(tái)之類的都比較亂，反正又不影響銷量。

這些店鋪在行政單位檢查的時(shí)候容易被處罰，因?yàn)楹芏鄸|西擺放都不規(guī)范，而且店鋪存在較大的安全隱患。

第二、找出巴比饅頭加盟店的痛點(diǎn)。巴比饅頭很好，很多人可以在沒(méi)有技術(shù)的前提下實(shí)現(xiàn)開(kāi)店。可是開(kāi)店并不一定能賺錢，因?yàn)榘捅瑞z頭不僅需要較多的設(shè)備費(fèi)用，還會(huì)在原材料上賺取費(fèi)用。對(duì)于部分未收加盟費(fèi)的店鋪會(huì)收取一定的流水扣點(diǎn)。在店鋪的監(jiān)管上也會(huì)更加嚴(yán)格，畢竟是上市公司，一個(gè)壞消息就可能讓公司市值蒸發(fā)很多錢。稍有不規(guī)范的行為就可能被罰幾百、上千元。

結(jié)合這兩個(gè)痛點(diǎn)，我們是不是可以針對(duì)性攻破呢？

公司直接出錢裝修，幫助傳統(tǒng)店鋪完成餐飲改造，消除掉傳統(tǒng)店鋪的安全隱患，并且給予標(biāo)準(zhǔn)化流程操作。

一家店鋪的裝修費(fèi)用也就2萬(wàn)元左右，畢竟店鋪面積都比較小，而且都是簡(jiǎn)裝。

在公司的管理上，也需要標(biāo)準(zhǔn)化，但是也會(huì)給加盟店一定的選擇自由，比如說(shuō)用哪個(gè)品牌的醋，哪個(gè)品牌的豬肉等。另外盡量不要處以較大額度的罰款，畢竟都是在賺辛苦錢。

可能有人會(huì)問(wèn)：“品牌付出了這么多，該怎么盈利呢？”

主要的盈利渠道就是供應(yīng)鏈產(chǎn)品的利差。舉個(gè)例子，一袋100斤的面粉，早餐店到外面購(gòu)買的價(jià)格是120元，而購(gòu)買供應(yīng)鏈的價(jià)格也是120元，可是品牌的拿貨價(jià)格可能只要100元，這樣一袋面粉就可以賺20元。換句話說(shuō)，品牌的盈利主要來(lái)自于大批量拿貨而不是薅加盟商羊毛。

另外，加盟商也是需要購(gòu)入一批設(shè)備的，也需要一筆押金。這些費(fèi)用可以抵消一部分品牌為早餐店裝修的投入。

我知道有些品牌就是這樣做的。由于想要盡可能提高產(chǎn)品毛利，很多產(chǎn)品價(jià)格都會(huì)出現(xiàn)漲價(jià)，比如：包子、豆?jié){、油條等。

這意味著品牌升級(jí)之后，消費(fèi)者的消費(fèi)金額變高了。不過(guò)很多消費(fèi)者并不會(huì)因?yàn)橐活D早餐漲價(jià)5毛或者1塊錢就不吃早餐了，該吃依然要吃。

不出意外的話，未來(lái)5年，國(guó)內(nèi)的早餐領(lǐng)域?qū)?huì)出現(xiàn)一波換牌潮，各種各樣的品牌店如雨后春筍般出現(xiàn)，巴比饅頭還能保住自己的老大位置嗎？我們拭目以待！

這是一個(gè)最好的時(shí)代，也是一個(gè)最壞的時(shí)代，用資本思維與創(chuàng)新模式融合，全世界都是你的舞臺(tái)！

在新商業(yè)的世界里，沒(méi)有被淘汰的行業(yè)，只有被淘汰的產(chǎn)品和過(guò)時(shí)的商業(yè)模式，未來(lái)所有的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)都會(huì)聚焦在產(chǎn)品創(chuàng)新和模式創(chuàng)新上。

一家公司或一個(gè)老板，如果創(chuàng)新能力短缺注定會(huì)提前敗下陣來(lái)，請(qǐng)記住沒(méi)有創(chuàng)新力，哪有想象力！