郭之雨

麥子飄香時(shí)，我想起故鄉(xiāng)，想起故鄉(xiāng)佇存的那段歲月。

春風(fēng)吹綠的麥浪，迎來(lái)了小滿節(jié)氣。很多人把小滿分為三候：一候苦菜秀，二候糜菜死，三候麥秋至。也就是說(shuō)，走進(jìn)小滿門檻，苦菜已經(jīng)枝葉茂盛，強(qiáng)烈陽(yáng)光下，喜陰的枝條和細(xì)軟的草類開(kāi)始枯死，此時(shí)麥子接近成熟。

小滿是充滿情欲的乳房，喂養(yǎng)天地中的萬(wàn)萬(wàn)青禾。雨水也漸盛，如民諺云“小滿小滿，江河漸滿”，風(fēng)是針，雨是線，繡稼繡穡繡飽滿。當(dāng)麥稈挑起蓬乍乍穗頭，顏色從碧綠添進(jìn)幾許金黃，我的童年記憶，就是從這時(shí)開(kāi)始了。

麥子是唯一經(jīng)過(guò)四季的農(nóng)作物，也是一年之中成熟最早的，這第一粒粒首先走進(jìn)生命的，對(duì)我來(lái)說(shuō)，不亞于喜歡爹娘。搓麥子吃，眼巴巴看著娘把麥穗采下來(lái)，放手心里，兩手?jǐn)Q巴擰巴，一吹，飽滿的麥粒放入我的小嘴，“哎呦歪”那個(gè)香，叫沾齒溢唇。

搓麥子要有搓的技巧，還得掌握好麥子的火候，黃金時(shí)候應(yīng)是麥粒呈綠色發(fā)微黃的時(shí)候。剛灌漿時(shí)的麥粒軟軟的，像水泡，搓到稀巴爛，麥魚(yú)也剝不下來(lái)，如里太遲了麥粒就發(fā)硬，硌牙，要用唾液潤(rùn)著嚼，也感覺(jué)不出麥香的香。

魂?duì)繅?mèng)縈的還是娘的燒麥香，她把采來(lái)的麥穗，放到灶膛里烤燎，但不是燒，近了麥穗會(huì)掉火灰里，遠(yuǎn)了烤不好?！皢魡魟儎儭甭曧懞螅瑫?huì)聞到一股麥香的焦糊味，娘會(huì)從灶膛取出麥穗，冷卻一會(huì)后，放到簸箕里搓，邊搓邊吹凈黑色的麥魚(yú)兒，只剩下微黑，微黃，微綠的麥粒，像一顆顆橢圓型寶石。忍不住捂嘴里嘴嚼，比生吃更香，口舌生津，沁心沁肺，一直香到童年記憶深處去了。

每次，娘除去我們吃的，要留一些做麥仁飯，大火熬，小火煮，到麥粒爆開(kāi)花，稀軟稀軟，湯水也似濃霧一樣白，也似鮮魚(yú)湯一樣稠了，盛碗里，濃濃的，撞鼻子香。

還有更鄭重其事的吃法，把青麥粒在石磨上捻轉(zhuǎn)，青麥粒自帶水汽和鮮味，經(jīng)石磨粉碎擠壓，加工成不規(guī)則的條條索索狀，入口后，麥香爆炸般的味覺(jué)沖擊，過(guò)癮后，剩下的是上癮。

雖然美好，這樣的麥香味道只能持續(xù)十天左右，也就到了“細(xì)看稲菽千重浪，遍地英雄下夕陽(yáng)”的壯觀場(chǎng)面了。

布谷鳥(niǎo)叫聲悠遠(yuǎn)，倘若一條旖旎的溪流，流淌著麥子古典的體香。芒種到了，開(kāi)鐮，老車，黃牛，很干凈的麥地里，娘圍著幾畝麥茬子，又撿了一個(gè)麥個(gè)子。

勞動(dòng)生產(chǎn)智慧，勞動(dòng)教會(huì)眾人向大地鞠躬?，F(xiàn)在機(jī)械化了，回不去的現(xiàn)實(shí)，再現(xiàn)麥?zhǔn)諘r(shí)，繁忙，熱鬧，速度，時(shí)效，喜悅，情愫相互輝映的是另一番景況。

麥香麥香，麥香過(guò)后便是面香！

作者簡(jiǎn)介：

郭之雨，自由人，赤腳東西南北中。魯迅文學(xué)院第一期學(xué)員，曾有文集《情到深處人靜思》出版，又有長(zhǎng)篇《活棺材》問(wèn)世?！蹲骷仪熬€》簽約作家。首屆《才子》杯全國(guó)征文小說(shuō)類獎(jiǎng)項(xiàng)獲得者。

《巴蜀文學(xué)》出品

主編：筆墨舒卷

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