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        添加劑不是魔鬼 但海天的“魔鬼在細(xì)節(jié)里”

        沸沸揚揚的添加劑風(fēng)波,讓調(diào)味品企業(yè)海天深陷其中。連日來,海天多次發(fā)布澄清聲明,大方向上并無差池,但細(xì)節(jié)中卻處處藏著魔鬼,不僅沒能擋住外界“雙標(biāo)”的質(zhì)疑,反而一再讓企業(yè)成為眾矢之的。

        食品添加劑,是人工加入的化學(xué)品,控制在一定的量內(nèi),并不會帶來食品安全問題,這早已是全社會的共識。但帶著魔幻的“??怂箍萍肌保桃曨l博主仿佛有備而來,引起輿論關(guān)于添加劑的口誅筆伐。

        有理有據(jù)也好,營銷炒作也罷,是非對錯很難一言以蔽之。面對復(fù)雜的輿論環(huán)境,海天要做的,是耐心地答疑解惑,科學(xué)地回應(yīng)關(guān)切,而不是態(tài)度強硬,據(jù)理力爭。字里行間高高在上義正詞嚴(yán),透著告知消費者和教育的氣味。

        對于短視頻是否造謠,要與消費者的正常質(zhì)疑區(qū)分。消費者擁有知情權(quán),添加劑的存在讓人擔(dān)心質(zhì)量安全再正常不過。

        在相關(guān)事實尚未調(diào)查清楚之前,海天應(yīng)該“聽得進(jìn)”各種聲音,多元的信息流動和準(zhǔn)確的信息觸達(dá),才能更有利于接近事實。因此,學(xué)會平視和聆聽,往往比強調(diào)自身的所作所為更容易被接受,比所謂的“自證清白”更有意義。

        危機公關(guān),首先要懂得站在對方角度思考問題?,F(xiàn)代公司治理,妥善應(yīng)對輿論危機的能力不可或缺。這也是整個事件中海天必須要補的一堂公關(guān)課。

        添加劑涉及食品安全問題,是企業(yè)理所當(dāng)然應(yīng)該承擔(dān)的社會責(zé)任。這個責(zé)任首先是消費者的安全和利益保障。

        作為行業(yè)龍頭企業(yè)、知名品牌、市值幾千億的上市公司,符合國家標(biāo)準(zhǔn)是底線,消費者對其生產(chǎn)的產(chǎn)品有更高期待和要求,企業(yè)應(yīng)尊重并給予充分的理解。

        而復(fù)盤這場輿論風(fēng)暴的主角,食品添加劑并非魔鬼,是否健康安全要看行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和使用劑量,方可作出科學(xué)研判,這早已成為全社會的共識。

        食品添加劑的妖魔化問題并非第一次。網(wǎng)絡(luò)成為放大鏡,各顯神通的博主們推波助瀾,不經(jīng)考證的信息形成了食品安全風(fēng)險的社會放大效應(yīng),其后果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過對人體健康產(chǎn)生的危害。

        各司其職的添加劑,在可控的安全標(biāo)準(zhǔn)下,或增加味覺和色澤,或延長保質(zhì)期限,本質(zhì)上減少了制作美食所耗費的生產(chǎn)要素,降低生產(chǎn)成本,尤其是人工勞動。

        反過來,完全以純天然生產(chǎn)方式生產(chǎn)食物,并非“好”的唯一標(biāo)準(zhǔn),它們耗費的勞動會上升、成本會增加,味道隨之下降。因此,添加劑在一定程度上也是餐飲工業(yè)進(jìn)步的表現(xiàn)。

        隨著現(xiàn)代人對健康追求的多層次化,千人千面之下,每個人對添加劑的認(rèn)知不同、認(rèn)可程度不一、各有所好也很正常。不喜歡的可以選擇不吃,但不能不允許其存在。

        北京商報評論員 陶鳳

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