蘿卜在我國(guó)民間素有“小人參”的美稱，它含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素的含量是梨的8—10倍。
蘿卜我們平時(shí)除了煮蘿卜湯，還有炸蘿卜丸子，炒蘿卜片，涼拌蘿卜絲等，今天來(lái)和大家分享一個(gè)開(kāi)胃的小咸菜腌蘿卜，做法簡(jiǎn)單，腌一晚就能吃，用來(lái)喝粥夾饅頭都非常的不錯(cuò)，下面就來(lái)看看具體做法吧
食材準(zhǔn)備
白蘿卜 姜 蒜 小米椒 生抽 醋 白糖 食鹽
制作方法
1：首先準(zhǔn)備一根白蘿卜，將它切成四瓣，然后在切成夾刀片
2：切好后放入盆中，加入食鹽抓拌均勻，腌制一個(gè)小時(shí)，腌出蘿卜中的水份。
3：準(zhǔn)備適量的生姜，蒜瓣將它們切成片，小米辣切成辣椒圈。
4：鍋中倒入一碗生抽，半碗陳醋，一勺白糖，一碗清水，開(kāi)火將它們燒開(kāi)后煮上2分鐘，然后倒出晾涼備用。
5：一小時(shí)后蘿卜已經(jīng)腌出了很多的水份，將腌出的水份倒掉，然后將蘿卜放入一個(gè)干凈的沙布中，將蘿卜包起來(lái)，用力的擠干蘿卜中的水份。
6：蘿卜的水份擠干后，放入大碗中，加入姜片，蒜片和小米辣，倒入晾涼的料汁，封上保鮮膜腌制一晚即可食用。
這樣我們的腌蘿卜就做好了，不管是早餐喝粥還是午餐解膩都非常的開(kāi)胃下飯，有興趣的朋友趕緊試試吧！
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