封面新聞記者 李雨心

“燕子來時新社，梨花落后清明。”轉(zhuǎn)眼又到了清明時節(jié)，在仲春與暮春之交，此時氣清景明，萬物皆顯，清明因此得名。作為二十四節(jié)氣之一，清明顯得有些特殊，因為其既是自然節(jié)氣，又是傳統(tǒng)節(jié)日，兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，有著久遠的歷史淵源。

提起清明節(jié)，人們總能想起杜牧筆下的“清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂”。這一日，人們掃墓祭祖，緬懷先人，抒發(fā)對已故親友的哀思和懷念。但同時，清明節(jié)也融入了時間與其相近的上巳節(jié)的習俗，在這一人，古時的人們也踏青、植樹、放風箏、蕩秋千、蹴鞠，在春光正好中攜一家老小出游，享受著春日的歡樂明媚。

“清明節(jié)，與春節(jié)、端午、中秋一同，并稱為中國四大傳統(tǒng)節(jié)日。在清明時節(jié)，正是萬物皆生氣勃勃，吐故納新之時。大地呈現(xiàn)春和景明之象，是行青墓祭與踏青春游的好時節(jié)。”民俗專家劉孝昌說到，在歷史歲月的變遷中，清明節(jié)融入了寒食節(jié)與上巳節(jié)的風俗，才有了如今的清明節(jié)日。

融入寒食、上巳習俗 宴飲游樂又緬懷祖先

倘若在當下，向年輕的孩子提起寒食節(jié)，估計鮮少有人知道這個節(jié)日的存在。該節(jié)日曾在中華大地上了延綿了兩千多年，被稱為中國民間第一大祭日，更是漢族傳統(tǒng)節(jié)日中唯一以飲食習俗來命名的節(jié)日。只因伴隨著歲月的流逝，寒食節(jié)已悄悄地融入了清明節(jié)。

“傳說，寒食節(jié)是為了紀念春秋時期的介子推而設立。”劉孝昌講到，但還有一種說法是，寒食節(jié)是沿襲了遠古的改火舊習?！懊康匠醮杭竟?jié)，氣候干燥，不僅人們保存的火種容易引起火災，而且春雷發(fā)生也易引起山火。古人在這個季節(jié)要進行隆重的祭祀活動，把上一年傳下來的火種全部熄滅，稱為‘禁火’。然后重新鉆燧取出新火，作為新一年生產(chǎn)與生活的起點，謂之‘改火’?！倍谶@段無火的時間里，人們必須準備足夠的熟食以冷食度日，即為“寒食”，故而得名“寒食節(jié)”。

蘇軾所著《寒食帖》

歷史上，寒食節(jié)在夏歷冬至后105日，也就是清明節(jié)前一二日。因為兩節(jié)時間相近，久而久之，便合為一個節(jié)日。雖在當下，寒食節(jié)鮮有人知，但人們約定俗成，不在清明節(jié)當日祭祖，而選在其前一兩日掃墓，這也是寒食節(jié)習俗的痕跡。

除去寒食節(jié)，清明節(jié)還融入了上巳節(jié)的風俗。“三月三日天氣新，長安水邊多麗人?！鄙纤裙?jié)在農(nóng)歷三月初三，更是是極為古老的、真正意義上的情人節(jié)。這一日，人們結(jié)伴去水邊沐浴，稱為“祓禊”，年輕的男女也可趁春光正好，出門游玩。文人雅士還有祭祀宴飲、曲水流觴等風雅的習俗。

“曲水流觴，就是投杯于水的上游，聽其隨波而下，止于某處，則其人取而飲之，并賦詩一首?！眲⑿⒉v到，成都望江樓旁，于清末年間所建的流杯池，就是上巳節(jié)文化的最好見證?！芭f時在成都，上巳節(jié)還有祭祀薛濤的習俗?！?/p>

成都望江樓公園的流杯池

傳說，平日里薛濤井里的水無法制出薛濤箋，只有上巳節(jié)這天，薛濤井水漂出來的箋紙才是桃紅色。于是，便有了“農(nóng)歷三月三，薛濤芳魂返，素箋變彩箋”這一說法。

成都望江樓公園的薛濤井

清明只知食青團？這些美食也別錯過

因寒食節(jié)禁火，所以家家戶戶都吃冷食，才有了“寒食”之稱。在清明時節(jié)，人們常吃的青團、馓子等節(jié)日食物，也保留了“寒食”的風俗。當下，青團成為了近幾年來的“網(wǎng)紅”食品，街頭大大小小的商戶們已在清明節(jié)打起了廣告，青團更衍生出了各種新奇的吃法和“奇葩”的口味，如巧克力青團、螺螄粉青團等。

但除了青團，清明還有許多節(jié)令食物。據(jù)漢代崔寔的《四民月令》記載：“齊人呼寒食為冷節(jié)，以麯為蒸餅樣，團棗附之，名曰棗糕。”在歷史的演變中，棗糕成為了清明節(jié)的時令美食。而棗糕又叫“子推餅”，舊時北方地區(qū)的人們還習慣將棗餅制成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀念介子推不求名利的高尚品質(zhì)。

棗糕（圖片來源于網(wǎng)絡）

此外，還有一種與棗糕相似的清明節(jié)美食，稱之為“子推燕”。據(jù)悉，子推燕是用面粉和棗泥，捏成燕子的模樣。此外，山西省至今仍保留著清明節(jié)制作子推饃的美食傳統(tǒng)，其外形非常別致，看上去就像是盛裝打扮的饅頭。從名字來看，子推饃和子推燕皆有紀念介子推之意。

據(jù)劉孝昌描述，在西南一隅的蜀地，也有獨特的清明食俗——歡喜團。“昔日，在成都每當清明前后幾日，都有小販挑著擔子或提著竹籃沿街叫賣，‘賣歡喜團啊’，并不停敲響手中的小鑼，頃刻間一群娃娃圍在擔子面前?！眲⑿⒉枋觯瑲g喜團的制作簡單，先將糯米蒸熟，晾干后弄散成粒，再炒至膨松，蘸取麥芽糖搓成湯圓大小的圓團，外面貼幾顆染成紅綠顏色的米花，分別將三五個圓團用紅線傳承，即成歡喜團。

“歡喜團價格便宜，深受娃娃們的喜歡，且五顏六色，香甜酥脆、入口即化。一人買一串，眉開眼笑?！眲⑿⒉f到，神奇的是，過了清明后不久，賣歡喜團的小販便消失得無影無蹤?！斑@對娃娃們來說，是一件非常奇怪的事情。”

“梨花風起正清明，游子尋春半出城?！痹谒未娙藚俏┬诺囊皇住短K堤清明即事》里，就能夠看到在盎然的春意中，游人們出城踏青，笙歌鼎沸的熱鬧景象。清明時節(jié)春光明媚、草木吐綠，正是人們春游的好時候，不妨在春光中，感受傳統(tǒng)民俗的魅力。

部分圖片來自成都望江樓公園官方網(wǎng)站

【如果您有新聞線索，歡迎向我們報料，一經(jīng)采納有費用酬謝。報料微信關注：ihxdsb，報料QQ：3386405712】